好长时间没做椒盐排骨了，今天买了两根肋排准备做一盘外酥里嫩的排骨吃吃，家人都喜欢吃这样的排骨，主要是太香了，就怕两根肋排都不够吃！

准备所有材料

1.两根猪肋排剁成块，放在清水中浸泡一个小时，泡掉排骨里的血水，做出来就不会有猪腥味

2准备葱姜蒜切好备用，这是腌制排骨用的

3.准备腌制排骨的调料

4.排骨泡血水后，洗净沥干水份，放入一个大的容器里，加入葱椒蒜，2勺料酒，盐3克，生抽3勺.老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺（白糖是起到提鲜的作用），加好所有调料后一起拌匀，让所有调料混合拌匀，腌制2个小时.让排骨完全入味。

5.排骨腌制好后，锅中倒入食用油，炸排骨的油油要多倒掉，不然排骨炸不透就不酥脆了，会影响口感。油温烧至五成热时，加入排骨，一块一块的加进去，小心油溅出来烫伤哦！！！

6.炸至排骨变色后，转小火低温慢炸，这样炸出来的排骨就不怕里面还没熟透外面就焦了。

7.炸的过程中要把排骨翻翻面，不能经常炸一面，受热会不均匀。

8.排骨看上去已经熟了，变成金黄色了，就可以捞出沥干多余的油

9.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

10.再加入排骨，再加入椒盐粉翻炒均匀，即可出锅装盘食用

香喷喷的椒盐排骨做好了，太香了！香的连鼻子都给拉掉了！

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小贴士

1.买回来的排骨一定要放在清水中浸泡掉血水，肉就不会有腥味了。

2.在腌制过程中要进行翻个面再腌制，这样腌制的排骨味道才会均匀，入味。

3.炸至的过程中要小火低温慢炸，使排骨熟透，再开大火炸至金黄色，这样就不会影响口感和色泽。